Borges Coroa Tawny

Após a receção das uvas em boas condições sanitárias, realiza-se o esmagamento e desengace. As uvas fermentam durante 3 a 4 dias com as películas, que são imersas regularmente através de remontagens para maximizar a extração de cor e aromas. Após a fermentação, as películas são separadas do mosto, ao qual é adicionada aguardente vínica a 77% v/v. Isso eleva o teor alcoólico do vinho para 19%, com 90 a 120 g/l de açúcares redutores naturais da uva.