Casa da Passarella O Enologo Vinhas Velhas

A partir de uma única vinha com 80 anos nasce este vinho, pelo que é através dele que pretendemos assumir o terroir único daquela parcela. A vinha velha é um conjunto de videiras de cerca de 24 diferentes castas (incluindo algumas castas brancas, como era absolutamente normal à época) que, com o decorrer de quase um século, se adaptaram naturalmente àquela parcela, em perfeita harmonia.

A vindima é manual e feita de uma única vez, sendo a fermentação de todo o blend de uvas feita em cuba tradicional de cimento.

Fruto do equilíbrio natural dado pela vinha, a fermentação decorre de forma espontânea, sem qualquer necessidade de correcção do mosto. Assumimos assim o nosso terroir - com um vinho minimalista na nossa adega.

Country:

Pairing: Carnes brancas, queijos e saladas

Size: 75cl

Grapes: Um conjunto alargado de uvas nativas (Baga, Touriga Nacional, Alvarelhão, Tinta Pinheira, Jaen, Alfrocheiro, Tinta Carvalha, etc.)

Sulfites: Sim

Temperature: 16º-18ºC

ABV%:

Year:

Region: Dão

Our delivery cost change on each 12 bottles. The best way to decrease the delivery cost per bottle is buy at least 24 bottles.

Example:

12 bottles case - 21€

24 bottles case - 28€